Hobisini işe dönüştürerek yola çıkan Bolulu Ebru Omurcalı, günde 250 müşteriye 2 bin farklı çorba önerisi sunuyor. 5 yıldır bu işi yapan Omurcalı, bir Türk markası olarak dünyaya açılmayı planlıyor.

Bolulu Ebru Omurcalı, önce büyükannesinden öğrendiği çorbalara dünya çorbalarını ekleyerek oluşturduğu Shorba markasıyla, 5 yıl önce ilk restoranını açtı. Geleneksel ve alışık olduğumuz bir yiyecek türü olan çorbayı, farklı sunum ve içeriklerle farklılaştırıp, müşterilerine hizmet veriyor. Yaklaşık 2000 çorba çeşidine ulaşan Omurcalı, markasını franchise yoluyla yurtiçinde büyüterek, 2 yıl içerisinde 10 şubeye ulaşmak istiyor. Uzun vadeli hedefleri arasında ise yurtdışında da şube açmak olan Omurcalı, bir Türk markası olarak dünyaya açılmayı planlıyor. Günde ortalama 250 müşteriye hizmet veren Shorba mönülerinde çorbanın yanısıra Türk, Osmanlı ve dünya mutfağının değişik yemeklerini, salatalarını ve aperatiflerini sunuyor. Ürünlerinde çeşitlik oluşturmak için sürekli çalışan Omurcalı ve ekibi, çok yakında özel olarak hazırlanan kurutulmuş çorbayı da paketler arasında dükkanlarında müşterilere sunmayı hedefliyor.

BİR ŞUBE AÇMAK 50 BİN TL'YE MAL OLUYOR

Çorbanın hammaddesinin yüzde 70'ini su oluşturduğundan sadece restorantın kurulumu ve franchise masrafları dışında çok yüklü bir yatırım gerektirmiyor. Franchise bedeli ve restoran açmak içinse yaklaşık 50 bin TL yatırım yapmak yeterli oluyor. Tüm bu özellikleri ile kendini çok çabuk amorti eden aynı zamanda da krizden etkilenmeyen bir yatırım ortaya çıkıyor.

Ebru Omurcalı'nın bir şube de ilimizde de açıp açmayacağı henüz belli değil.