Metyar Pide ve Kebap Salonu, yeni bir iddia ile kapılarını müşterilerine aralıyor. Metyar Pide'nin İşletme Müdürü İsa Yaldız, Metyar Pide'nin Bolu'da yeni bir lezzet durağı olacağını söyledi.

RÖPORTAJ: ZEKİ ERCİVAN

Bolu'da yemek kültürünün gelişmeme nedenlerinden biri de, belki bu sektörde çalışma yapan işyeri sahiplerinin kalitesiz malzeme ile çok kar beklentisi içinde olmaları.

Dünyaca ünlü aşçıların yetiştiği bir memlekette tadabileceğiniz yemek çeşidi neredeyse yok denecek kadar az. Bütün bu olumsuzluklara rağmen, istenilen damak tadına ulaşmak için uğraşan işletmeler de var. Metyar Pide, Bolu'da pide ve lahmacunda gerçek lezzeti sunmak için kolları sıvamış.

Metyar İşletme Müdürü İsa Yaldız, nasıl bir hizmet anlayışı içinde olacaklarını anlattı.

İşyeriniz müşterilerine lahmacun ve pide çeşitleri ile hizmet verecek değil mi?
Metyar Bolu'da lahmacunda ve pidede lezzetin durağı olacak. Birlikte çalıştığımız Mehmet Emin ustamız gerçekten alanında usta bir isim ve Bolu'ya lahmacunu ilk getiren isimlerden biri. Urfa'dan geldi Bolu'ya ve alanında uzman biri. Biz yaptığımız işe uygun olarak damak tadı ve lezzete çok önem veriyoruz. Müşterilerimizin işyerimizden mutlu bir şekilde ayrılmaları için elimizden gelen hizmeti sağlamaya çalışıyoruz.

Metyar'ı diğer pide ve kebap salonlarından ayıran özelikler ne olacak?

Bir kere biz kullandığımız malzemede kaliteye çok önem veriyoruz. Müşterilerimize sunduğumuz ürünlerin lezzetinin tam olması için Urfa'dan ve diğer illerden malzeme temin edeceğiz. Sunduğumuz salatadan tutun bütün ürünlerimizde her ayrıntıya özen gösteriyoruz. Kullandığımız malzemenin doğal olmasına dikkat ediyoruz. Aslında lezzette bir sentez yapmaya çalışıyoruz. İşyerimizde şark köşemiz olacak dileyen müşterilerimiz gelip burada grup yemeklerini yiyebilecekler. Ayrıca yakında çiğköftemiz de olacak. Çiğköftemizin bir farkı var. Bolu'da bugüne kadar hiç kimse belki orijinal çiğ köfte yememiştir. Biz işyerimizde haftada iki gün etli çiğköfte yapacağız. Diğer çiğköftemizi lezzet kalitesini düşürmeden belli oranda yapacağız ama etli çiğköftemiz haftada iki defa işyerimizde olacak. Genelde Bolu'da yapılan çiğköftelerde kasaptan et çektirilip karıştırılıp yeniliyor. Bu yanlış bir uygulama, normalde çiğköfte etinin en az iki saat tokmakla dövülmesi gerekiyor. Daha sonra o et çiğköftenin içinde yedirilecek ve müthiş bir lezzet çıkacak ortaya. Ramazandan sonra doğunun kendine özgü kahvelerinden mırra ikram edeceğiz.

Hizmet verirken nelere dikkat edeceksiniz?

Biz bir defa her kalemde iş yapmayacağız. Metyar fırın ve ızgara çeşitlerinde damak tadına lezzete önem verenlerin durağı olacak. Dolayısıyla biz lahmacun, pide çeşitleri ve künefemizle müşterilerimize en iyi hizmeti vermeye çalışacağız.

Sadece Metyar'da yenilebilecek size özel bir ürün yapacak mısınız?

Metyar pidemiz var.

İşyerinizin bahçesi var mı? Müşterilerinize açık hava imkânı sunabilecek misiniz?

Evet, işyerimizin bahçesi var. Şimdi belli düzenlemeler yapıyoruz, tamamladıktan sonra daha güzel olacak. Dileyen müşterilerimiz bahçemizde sevdikleriyle diledikleri gibi vakit geçirebilecekler. Metyar'ın lezzetli ürünlerinden tadabilecekler.

26.07.2010