Sabancı Center, Moskova Vergi Dairesi ve Ankara Sheraton gibi iddialı projelerde imzası bulunan Koray, artık bir yandan da Mengen'in Teberikler köyünde Türkiye'nin dört bir yanından gelen kuzugöbeği, borazan, porçini, sığırdili ve sarıkız mantarlarını işleyecek. Koray, Türkiye'nin ilk mantarlı peynirini, tereyağını ve tuzunu da dünyaya pazarlayacak. Murat Koray'a mantar dünyasının kapısını açanlar ise, doğayla iç içe olmak için 3 yıl önce İstanbul'u terk eden Uzay Meriç ve Suat Meriç çifti...

MANTARLI PEYNİR VE TEREYAĞI

Uzay Meriç, Kapalıçarşı'daki dükkânlarını devredip Mengen'e yerleştikten sonraki maceralarını şöyle anlatıyor: “2007'de Mengen'e yerleşip bir mantar işleme tesisi kurduk. İnsanlar doğal ürünlerin değerini kavramaya başladı. Yabani mantar konusunda Türkiye çok zengin. Türk kuzugöbeği dünya ihtiyacının yüzde 70'ini karşılıyor. Biz de 5 tip mantar üzerinde çalışmaya başladık. Porçini, kuzugöbeği, sarıkız, borazan ve sığırdili. Türkiye'nin her yerinden gelen mantarları işleyip İsviçre, Fransa ve İtalya'ya satıyoruz. Örneğin bu yıl planımız 200 ton porçini işlemek. Ayrıca yaylalardan süt alıp mantarlı peynir ve tereyağı yapmaya başladık. Hatta mantarlı deniz tuzu bile ürettik. Tamamen organik bu ürünlerin patent işlemi bitmek üzere. 5 yıldızlı oteller ve İtalyan restoranları ilgi gösteriyor. Murat Koray'la 10 yıl önceden tanışıyoruz. Ürünlerimiz ilgisini çekti. Ortaklık teklifi bizi çok heyecanlandırdı.”